По отношение на вкус и консистенция, хлябът от спелта предлага уникален, леко орехов вкус и по-плътна, по-твърда консистенция в сравнение с по-меката и лека текстура на обикновения пшеничен хляб. Тази ореховост и плътност се приписват на древното зърно, което запазва повече от естествения си вкус, което го прави предпочитан избор за кулинарни ентусиасти, които ценят автентичността. Обикновеният пшеничен хляб, особено тези, направени от рафинирано брашно, често има по-мек вкус, който може да изисква добавяне на захар или масла за подобрена текстура и вкус. От здравословна гледна точка хлябът от спелта е най-добрият избор за хора, които търсят естествени и питателни храни, тъй като високото му съдържание на фибри подпомага храносмилането и поддържа стабилни нива на кръвната захар, което го прави по-засищащ и благоприятен за регулиране на теглото. Обратно, високото съдържание на прости въглехидрати в рафинирания пшеничен хляб може да доведе до бързи колебания на кръвната захар, което представлява риск за тези с инсулинова резистентност или диабет. За тези, които предпочитат пшеничен хляб, изборът на пълнозърнести сортове пшеница може да подобри хранителните ползи. В крайна сметка хлябът от спелта се отличава със своите ползи за здравето и автентичен вкус, което го прави идеален избор за по-здравословен начин на живот.