В царството на сортовете хляб протеиновият хляб и селският бял хляб предлагат различни хранителни профили и вкусови изживявания. Протеиновият хляб е създаден да доставя по-високо съдържание на протеин, постигнато чрез съставки като суроватъчен протеин изолат, соев протеин и ядки/семена, които подобряват както текстурата, така и вкуса. Този вид хляб се харесва на спортисти и хора на високопротеинови диети, поради способността си да поддържа поддържането на мускулите и ситостта. За разлика от тях, селският бял хляб следва традиционните методи за печене с основни съставки като пшенично брашно, вода, мая и сол. Той може да се похвали с по-лека текстура, леко сладък вкус от ферментация и по-ниско съдържание на протеин, което го прави подходящ за разнообразна кулинарна употреба, от сандвичи до гарнитури за супи.