За да печете успешно веган сладкиши, познаването на правилните съставки и техните роли е от решаващо значение. Гръбнакът на всяка торта е брашно, с опции, вариращи от универсални до безглутенови, което позволява на пекарите да експериментират с различни вкусове и текстури. Захарта добавя сладост, а алтернативи като кокосова захар или нектар от агаве могат да въведат различни вкусове и да повишат нивата на влага. Разновидностите на растително мляко като соево или кокосово не само заместват млечните продукти, но и обогатяват тортата с уникални вкусове. Основните мазнини, осигурени от масла или веганско масло, допринасят за влажна и нежна текстура, докато aquafaba служи като революционен заместител на яйцата, осигурявайки структура и аерация при разбиване. За да имитират свързването на яйцата, лененото семе или семената от чиа, смесени с вода, създават гелообразна консистенция, която държи съставките заедно. Набъбването и пухкавостта на тортата се постигат чрез бакпулвер и сода за хляб, които изискват киселинни спътници като оцет или лимонов сок за активиране. За допълнителен вкус, ядковото масло и ябълковото пюре предлагат влага и наситеност, а за любителите на шоколада какаото на прах или шоколадът без млечни продукти гарантира удоволствие, без да прави компромис с веганските стандарти. Разбирането на тези съставки не само помага при създаването на вкусни веган сладкиши, но също така насърчава креативността в печенето.