Ксавие Марсенак е основател на биотехнологичната компания, наречена Насекомо. Насекомите са чудесен източник на протеини и са устойчиви. Те също така изискват по-малко вода и по-малко място от други животни, като едър рогат добитък. Яденето на насекоми също може да помогне за продоволствената сигурност, тъй като те растат бързо и не е необходимо да се хранят със скъпа храна.